“寒食节”禁火祭祖有的习俗
 
  寒食节亦有“禁烟节”、“冷节”、“百五节”等名目，《荆楚岁时记》载：“按历合在清明前二日、亦有去冬至一百六日者。”翻译成白话就是说，依冬至过后105日，按照历书来算，应该在清明节前二日，也有可能是离冬至106日者。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风俗。

  现在大部分地区是在清明节前一天过寒食节，有些地方将清明前两天做为小寒食。此节前后绵延两千余年，曾被称为民间第一大祭日。寒食节也是汉民族传统节日中惟一以饮食习俗来命名的节日。
 
  至于寒食节的来历，有两种说法，《艺文类聚》引《周礼》记载：“司烜氏．仲春以木铎脩火禁于国中．为季春将出火也。”此源头，可说明是古人类对火的崇拜。当时的古人生存离不开火，但是，火又往往给人类造成极大的灾害，于是古人便认为火有神灵，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次。然后再重新燃起新火，称为改火。改火时，要举行隆重的祭祖活动，将谷神稷的象征物焚烧，称为人牺。相沿成俗，便形成了后来的禁火节，这就是寒食节的雏形。
 
  很多人都知道，寒食节是为了春秋时贤臣义士——介子推。当时还是晋公子的重耳为避内乱，远走列国多年，期间历尽千难万险，而介子推一直跟随在他身边，不离不弃。一次，重耳挨饿难熬，无奈之下，介子推割下自己大腿上的肉给他吃。多年后，重耳返国，成为国君，励精图治，成为春秋五霸之一。他要分封当年一起同甘共苦的臣子们，却忘记了介子推。介子推不愿夸功争宠，携老母隐居于绵山。后来晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推不愿出山为官。文公手下放火焚山，原想逼介子推出来，结果介子推抱着母亲被烧死在一棵大树下。晋文公重耳十分后悔，便规定每年此时不得生火，都吃冷食，以纪念这位忠臣义士，后遂称之为寒食节。“子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千秋为一人。”唐代诗人卢象这首《寒食》诗，可为纪念子推作品的代表，历朝历代亦推其高义，使人高山仰止。
 
  汉时，故事原发地山西民间要禁火一个月表示纪念。三国时期，魏武帝曹操曾下令取消这个习俗。《阴罚令》中有这样的话，“闻太原、上党、雁门冬至后百五日皆绝火寒食，云为子推”，“令到人不得寒食。犯者，家长半岁刑，主吏百日刑，令长夺一月俸”。三国归晋以后，由于与春秋时晋国的“晋”同音同字，因而对晋地掌故特别垂青，纪念介子推的禁火寒食习俗又恢复起来。不过时间缩短为三天。同时，把寒食节纪念介子推的说法推而广之，扩展到了全国各地。寒食节成了全国性的节日，寒食节禁火寒食成了汉民族的共同风俗习惯。

  寒食节，为了祭奠祖先，讲究三天不开火，吃点寒食垫补垫补，各地吃的东西不太一样，江浙一带必吃的是青团，用糯米面制成，草头染色，而山东人讲究在寒食节吃凉馒头、煮鸡蛋，而老北京的寒食节吃食可就排场多了，首推寒食十三绝，都是比较容易携带、好保存的老北京小吃，如艾窝窝、糖火烧、糖耳朵、馓子麻花、墩饽饽、姜汁排叉等等。这里还都有个讲究，比如说，吃了糖耳朵，可以耳聪目明了。

  在寒食节这段时期，饮食最好以清淡为主，如以新鲜的时令蔬菜凉拌，比如凉皮，好多醋，加上好多豆芽菜黄瓜丝之类的，富含纤维素，用来清理肠胃最合适不过。从国人的饮食结构来看，春节期间吃了不少大鱼大肉，等到了春暖花开之时，可以清理一下肠胃。不仅可以健体，还能让头脑清醒清醒，解决春乏的问题。如果吃海鲜，要多佐以葱、姜、蒜以起中和之用。
 
  寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭”。唐代成为官方认同并倡导的吉礼之一。后演变为皇家祭陵；官府祭孔庙、祭先贤；百姓上坟等。时一家或一族人同到先祖坟地，致祭、添土、挂纸钱，然后将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶滚下，用柳枝或疙针穿起，置于房中高处，意沾先祖德泽。

  柳为寒食节象征之物，原为怀念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《荆楚岁时记》就有“江淮间寒食日家家折柳插门”的记载，安徽、苏州等地还盛行戴芥花，佩麦叶来代替柳枝。

  寒食踏春的习气，盛兴于唐宋。宋·李之彦《东谷所见》载：“拜扫了事，而后与兄弟、妻子、亲戚、契交放情地游览，尽欢而归”。明代《帝王景物略》记京效踏青场景为：“岁（寒食）清明日，都人踏青，舆者，骑者，步者，游人以万计。”可谓盛极。

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