“腊月二十八把面发”。按照传统习俗，每家每户一定要蒸上几锅馒头。发面和蒸馒头的习俗，取来年发大财、日子过得蒸蒸日上的好彩头。南方要打年糕。
腊月二十八的头天晚上，各家各户就把白面和好了。面团儿在瓦盆子里和好了，在盆上盖个盖子，用棉被蒙着，放在炕头上，热乎乎地“捂”上一宿，让它发酵。第二天也就是腊月二十八那天，家家户户都揣面揉团蒸白面大馒头。面团搓好了，摆在笼屉里上锅蒸。灶坑里添上柴禾一个劲地猛烧。等锅盖上冒大气了，行了，停火吧，老太太坐到炕头上点起一袋烟。等老太太的一袋烟抽透了，笼屉里的馒头就蒸熟了。
笼屉盖子一掀开，满屋子热腾腾的那个香，那股馒头特有的香气直往你鼻子里钻。馒头出了屉，摆盖帘子上晾着，家里的大人孩子全都围过来看。疼孙子外孙的老太太随手捏起一个热馒头，把馒头掰开，分成一小块一小块的，递给馋得直流口水的娃娃们。
老头子从炕柜抽屉里，寻摸出一盒红印泥。再去柴禾垛抽出一根高粱杆，从高粱杆梢折一段回来，放案板上用菜刀整整齐齐地截下一段来，高粱杆的横截面圆圆的像是一枚圆图章。等馒头凉透了，不沾手了，老头子挑出六个馒头，要挑大小匀溜没破皮的，左手捏着馒头，右手拿着高粱杆，高粱杆头在印泥上蘸一下，然后，仔细地在馒头的正中间，按下一个红印。六个馒头都盖好了红印，摆在两只盘子里，一盘三个，三个馒头摞一落。老头子把装馒头的两只盘子，端端正正地摆在堂屋里供奉着的老祖宗牌位前……
打年糕习俗在浙江地区由来已久，每到农历年底，农村都有打年糕、吃年糕的习惯，每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕，并作为新年中走亲串户送亲戚的传统礼物，因而“年糕”便成了民间祝福亲朋好友年年登高的“好口彩”。年糕里，也蕴涵着农民新一年的美好愿望
打年糕是门学问，也是一门技术，不到火候难成年糕，打得不好不仅吃起来不细腻，而且存放时间也不长，容易裂开。在海宁市长安、丁桥、马桥等农村至今还保留着打石臼年糕的习俗，以前，每到年底，家家户户都会想方设法自己打年糕，但随着近年来农村劳动减少，加上打年糕费时费力又麻烦，所以，有的地方干脆民村自发组成打年糕队，集中十天半个月为农民打年糕 。

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